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Chaque année, le Cercle des Œnophiles de Paris a décidé de consacrer une séance pour apprendre à déguster les vieux millésimes. Trop souvent des personnes considèrent des vieux vins comme défectueux voire mauvais alors qu’il s’agit d’une évolution noria des vins.

Lors de cette séance nous allons chercher à vous transmettre notre expérience sur les vieux vins. Comprendre les arômes tertiaires, la dégradation des tannins et de l’acidité … faire la différence entre oxydation prématurée et oxydation naturelle.

Venez découvrir les secrets des vieux vins.

Comme toujours la séance débutera par une présentation théorique et s’achèvera sur un casse-croûte convivial.