Trophée du COP 2019 : « Eclat de granite » du domaine Sérol, élu cuvée petit prix/gros plaisir de l’année

Cercle des Œnophiles de Paris

Petit prix gros plaisir de l’année 2019 – Cuvée Eclat de granite du domaine Robert Sérol

Domaine Robert Sérol – Cuvée Eclat de granite : une éruption de fruits au pays des volcans éteints

Dans l’AOP Côte rouannaise, Stéphane Sérol a dompté le Gamay Saint-Romain et magnifié ses terroirs de granite. Vous croyez les volcans d’Auvergne éteints : détrompez-vous ! Eclat de granite est une véritable éruption et bouscule les préjugés. Le vin est un assemblage de parcelles, dont certaines aux vignes d’un âge vénérable. Cela donne un jus éclatant, élevé 6 mois en cuve, une cascade d’arômes et de sensations – son nom n’est pas usurpé ! Le vin percute les narines de ses arômes frais d’agrumes, de groseille et de poivre ; il explose en bouche et ciselle les papilles de sa vivacité ; il rebondit entre langue et palais, sa trame serrée laisse une empreinte nette, longue, sensuelle. Ce vin « de copains » devient un vin de prince, et le casse-croûte un festin de roi !